燒烤技術培訓這類烹飪方法，根本原因自麥哲倫趕到美洲大陸時第一個碰到的原定居中華民族，該中華民族叫阿瑞瓦克族（印地安人），在北、中、南美洲都是有其蹤跡，如如今英國的加利福尼亞州、巴西的南大河都能碰到其族民。燒烤在巴西的發展趨勢做到頂點，燒烤在巴西的南大河地區早已有超出200年的歷史時間。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉，放入一個被火緊緊圍繞著的洼中、一邊高談闊論她們在土原上的冒險。

這一便是大家立即把肉類食品放置火燒烤的本來方法。而在烏拉奎和克羅地亞的一部分地區、這大面積土原地區，處在食材豐厚地區，又培育出典型性的南美洲式調味品，這就更為多姿多采了，燒烤是她們的就餐方法：一柄利刀、一堆火、一些木板、一大塊肉、再再加上一點生鹽，也有一些調味品，就能飽餐一頓。

伴隨著社會文明的民展，燒烤早早已從當時的初始作法演化變成各種各樣，經營規模也由當時中小型方式轉變成多種多樣方式，口感和外型也五彩繽紛多彩起來。目前，街邊燒烤，燒烤店，排著很長的隊伍，做燒烤的人目不暇接，被熾熱的燒烤箱，烤得大汗淋漓，家家戶戶燒烤店的真正情景，令人禁不住品味。